Nasi Briyani

Bahan:

• 400 gram daging kambing, dipotong potong sedang/besar
• 6oo gram beras, dicuci direndam air sekitar 30menit. Tiriskan
• 500 ml air
• 1sendok teh garam
• 200 ml susu cair
• 8 sendok makan minyak samin
• 1/4 sendok teh biji pala
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
  
• 2 batang serai dimemarkan

Bumbu dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok makan lada
• 1 sendok jinten
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan garam

Pelengkap:

• 150 gram kemari
• 150 gram kismis

Cara memasak:

1. Didihkan air dalam dandang, lalu kukus beras hingga setengah matang.
2. Didihkan air,garam, dan susu, lalu masukan beras kukus bersama tiga sendok minyak samin.
3. Panaskan minyak samin, tumislah bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukan daging, pala, kayu manis, cengkih, kapulaga,dan serai. Tuangkan air kadu, masaklah sampai air mengering dan daging empuk, lalu diangkat.
4. Campurkan tumisan daging dengan adonan beras, aduk rata, dan kukuslah sampai matang( sekitar 45 menit).
Angkat, hidangkan nasi biyani dengan ditaburi kismis dan kemari.